El tortillas color aceituna son un manjar de México. La auténtica versión clásica generalmente usa rellenar tortillas de maíz en queso, luego cubrirlas en una salsa de color verde elaborada con chiles jalapeños que perejil. Para terminar, se añaden de requesón y además se acompañadas en sour cream. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culin